Какие заболевания передаются через воду и пищу? Симптомы и лечение

Заболевания, передающиеся через воду, — это инфекции, возникающие в результате употребления неочищенной воды или продуктов, вымытых в такой воде. Как правило, они поражают желудочно-кишечный тракт. Ежегодно во всем мире не менее 200 миллионов человек заражаются болезнями через воду и пищу, что приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Эти инфекции, число которых особенно возрастает в летние месяцы, проникают в наш организм вместе с микроорганизмами, содержащимися в воде, и проявляются такими симптомами, как микробная диарея, рвота и высокая температура. Своевременное принятие мер против этих состояний, которые быстро нарушают водно-минеральный баланс организма, является важнейшим шагом на пути к сохранению здоровья.

• Около 20 процентов населения земного шара использует небезопасную питьевую воду.
• Ежегодно миллионы людей переносят тяжелые инфекции из-за вредного воздействия загрязненной воды.
• Заболевания чаще всего передаются при проглатывании воды, загрязненной фекалиями.
• Наиболее частые симптомы — сильная диарея, тошнота, рвота и высокая температура.
• Личная гигиена, регулярное мытье рук и употребление безопасных продуктов питания — самые эффективные методы профилактики.

Какие существуют заболевания, передающиеся через воду?

Заболевания, передающиеся через воду, — это инфекции, вызванные бактериями, вирусами и паразитами, которые попадают в организм человека через питьевую или бытовую воду. Поскольку организм человека в значительной степени состоит из воды, качество потребляемой жидкости напрямую влияет на общее состояние здоровья. Недостатки инфраструктуры, загрязнение окружающей среды и несоблюдение правил гигиены являются основными факторами распространения этих заболеваний. Такая ситуация не только угрожает здоровью отдельных людей, но и может стать причиной масштабных эпидемий. Среди наиболее частых заболеваний, передающихся через воду и пищу, выделяют брюшной тиф, дизентерию, холеру и гепатит А.

Брюшной тиф

Брюшной тиф — это серьезная инфекция, вызываемая бактерией Salmonella typhi, которая передается через загрязненную питьевую воду и плохо вымытые продукты. Заболевание обычно начинается с высокой температуры, сильной головной боли, боли в животе, потери аппетита и выраженной слабости. В последующие дни на груди и животе может появиться розовая сыпь. При отсутствии лечения это может привести к опасным для жизни состояниям, таким как кишечное кровотечение. При ранней диагностике и правильном лечении антибиотиками под контролем врача большинство пациентов полностью выздоравливают.

Дизентерия

Дизентерия — это заболевание, характеризующееся воспалением кишечника, особенно толстой кишки. Эта инфекция, вызываемая паразитами (амебами) или различными бактериями, проявляется диареей с примесью крови и слизи, сильными спазмами в животе, повышением температуры и постоянными позывами в туалет. Употребление загрязненной воды или сырых овощей, вымытых в такой воде, является наиболее распространенным путем заражения. Поскольку заболевание вызывает быструю потерю жидкости и солей в организме, необходимо без промедления обратиться за медицинской помощью и восполнить потерю жидкости.

Холера

Холера — это заболевание, возникающее при попадании в кишечник бактерии Vibrio cholerae и приводящее к очень быстрой и сильной потере жидкости. Безболезненная диарея в виде «рисового отвара» и неукротимая рвота «фонтаном», которые могут развиться за считанные часы, являются наиболее яркими признаками холеры. Заболевание способно быстро перерасти в эпидемию в регионах с ограниченным доступом к безопасным источникам воды. Срочное восполнение потерянной жидкости и жизненно важных минералов внутривенно или перорально — самый важный и спасительный шаг в лечении.

Гепатит А

Гепатит А — это инфекционное заболевание, поражающее печень и вызываемое вирусом гепатита А (HAV). В отличие от других видов гепатита, он обычно не переходит в хроническую форму, но может вызвать настолько сильную слабость, что человек оказывается прикованным к постели на несколько недель. Вирус передается при употреблении воды и пищи, загрязненных инфицированными фекалиями. Пожелтение белков глаз и кожи, потемнение мочи, светлый кал, сильная усталость и тошнота — наиболее частые симптомы. Плановая вакцинация в детском возрасте — самый надежный способ защиты от этого заболевания.

Как передаются заболевания через воду и пищу?

Основной путь передачи таких заболеваний в медицине называется фекально-оральным, когда вещества, загрязненные фекалиями, попадают в организм через рот. Микробы из кала или мочи больных людей попадают в природу при просачивании канализационных стоков в питьевую или поливную воду. Фрукты и овощи, политые неочищенной водой, недостаточно термически обработанные продукты животного происхождения и нехлорированная питьевая вода из неизвестных источников несут в себе огромный риск. Кроме того, случайное заглатывание воды в бассейнах или море во время купания также может стать причиной проникновения этих инфекций в организм.

Особенно в летние месяцы, с повышением температуры воздуха, микроорганизмы в воде размножаются гораздо быстрее. Еда, продаваемая на улице, продукты, хранящиеся при неправильной температуре, а также мухи и насекомые, садящиеся на пищу, многократно увеличивают риск заражения. Наряду с этим, недостаточное внимание к личной гигиене рук приводит к тому, что микробы переносятся на пищу с дверных ручек, предметов общего пользования или непосредственно с грязных рук. Ошибки перекрестного загрязнения на кухне, такие как нарезка ингредиентов для салата на доске, где до этого резали сырое мясо, также являются частыми причинами домашних инфекций.

Каковы симптомы заболеваний?

Заболевания, передающиеся через воду, обычно локализуются в пищеварительной системе, вызывая там воспаление и нарушение функций. Инкубационный период может варьироваться от нескольких часов до нескольких недель, в зависимости от типа микроба, иммунной системы человека и количества попавших в организм микроорганизмов. На начальных стадиях заболевания обычно ощущается легкий дискомфорт в желудке, потеря аппетита, урчание в животе и общая слабость. Однако по мере размножения микроорганизмов в кишечнике симптомы становятся гораздо более выраженными и мучительными.

Одним из наиболее частых симптомов является микробная диарея. Диарея — это попытка организма быстро избавиться от вредных агентов, но в то же время она приводит к опасной потере жидкости. Она может сопровождаться сильной тошнотой, рвотой, спастическими болями в животе, ознобом, дрожью и высокой температурой. В некоторых случаях в кале можно заметить кровь или слизь. На поздних стадиях из-за сильной потери жидкости появляются серьезные признаки обезвоживания, такие как сухость во рту, запавшие глаза, уменьшение количества мочи, падение артериального давления и спутанность сознания. Эти симптомы являются верным признаком того, что организму требуется экстренная медицинская помощь.

Способы защиты от заболеваний

Защитить себя от вреда загрязненной воды и пищевых инфекций можно с помощью простых, но очень эффективных мер в повседневной жизни. Правила гигиены, хранения продуктов и употребления воды, на которых особенно настаивают специалисты, должны стать привычкой. Соблюдая следующие правила, вы сможете защитить себя и свою семью от этих заболеваний:

• Тщательно мойте руки с мылом и большим количеством воды не менее двадцати секунд перед приготовлением пищи, после посещения туалета и по возвращении с улицы.
• Избегайте употребления воды, продаваемой в открытом виде, нехлорированной воды или воды из сомнительных источников; в сомнительных случаях кипятите воду не менее одной минуты перед употреблением.
• Тщательно мойте овощи и фрукты, предназначенные для употребления в сыром виде, большим количеством чистой воды; в рискованных ситуациях замачивайте их в воде с уксусом или очищайте от кожуры.
• Готовьте скоропортящиеся продукты, такие как красное мясо, курица, рыба и молочные продукты, при соответствующей температуре так, чтобы они полностью пропеклись внутри.
• Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа, а при хранении в холодильнике используйте закрытые контейнеры, чтобы избежать контакта с сырыми продуктами.
• Часто мойте разделочные доски, ножи и кухонные салфетки горячей водой с моющим средством; используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса и овощей.
• Будьте крайне избирательны при употреблении уличной еды, мороженого или напитков со льдом, продаваемых на открытом воздухе и подвергающихся воздействию солнца, особенно в летние месяцы.

Методы диагностики и лечения

При обращении в больницу врач в первую очередь расспросит вас о том, когда начались симптомы, о ваших недавних поездках и подозрительных продуктах, которые вы употребляли. Затем во время физического осмотра измеряются артериальное давление, пульс и температура тела, чтобы определить степень потери жидкости (дегидратации). Для точной диагностики обычно требуется анализ кала. С помощью микроскопии и посева кала выявляется конкретная бактерия, вирус или паразит, вызвавший заболевание. При необходимости проводятся анализы крови для детальной проверки уровня инфекции в организме, электролитного баланса и функции почек.

Краеугольным камнем лечения является быстрое восполнение жидкости и электролитов (натрия, калия), потерянных в результате диареи и рвоты. В легких случаях достаточно обильного питья и специальной диеты при диарее, состоящей из нежирной пищи без специй. Однако в тяжелых случаях необходимо внутривенное введение растворов в условиях стационара. Если инфекция имеет бактериальное или паразитарное происхождение, врач может назначить соответствующие антибиотики или противопаразитарные препараты по результатам лабораторных исследований. При вирусных заболеваниях антибиотики неэффективны; лечение направлено исключительно на облегчение симптомов и поддержку иммунной системы организма.

Осложнения и группы риска

Самая большая опасность заболеваний, передающихся через воду и пищу, заключается в сильной потере жидкости и минералов. Натрий и калий, теряемые при диарее, могут быстро нарушить метаболический баланс организма. Младенцы, маленькие дети, пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями гораздо более уязвимы к этим инфекциям. У младенцев уменьшение внутриклеточной жидкости может создать угрозу для жизни за считанные часы. Осведомленность о защите от обезвоживания, особенно в связи с повышенной потребностью в жидкости в летние месяцы, играет огромную роль в предотвращении этих осложнений.

В случаях, когда лечение не проводится вовремя и должным образом, могут развиться такие тяжелые состояния, как острая почечная недостаточность, перфорация кишечника, повреждение печени и циркуляторный шок. Особенно у беременных женщин высокая температура и сильная потеря жидкости могут увеличить риск преждевременных родов или выкидыша. Поддержание водно-солевого баланса в организме имеет решающее значение для нормального функционирования клеток. Поэтому люди из группы риска должны находиться под пристальным наблюдением медицинского работника с момента появления первых симптомов заболевания.

Когда следует обращаться к врачу?

Легкие пищевые отравления или простые случаи диареи обычно проходят в течение нескольких дней при соблюдении домашнего режима и диеты. Однако некоторые симптомы указывают на то, что состояние ухудшается и домашнего лечения будет недостаточно. Если вы испытываете один или несколько из следующих симптомов, вам следует без промедления обратиться в медицинское учреждение или вызвать скорую помощь (112):

• Диарея продолжается непрерывно более трех дней или водянистый стул бывает более шести раз в день.
• В кале заметна свежая кровь, слизь или он имеет черный цвет, похожий на деготь.
• Наблюдаются невыносимые спазмы в животе и высокая температура (выше 39 градусов), которую не удается сбить.
• Наблюдается сильная сухость во рту, отсутствие слез при плаче, невозможность помочиться или очень темный цвет мочи.
• Из-за постоянной рвоты невозможно принимать внутрь никакие жидкости (даже воду) и пищу.
• Возникает спутанность сознания, чрезмерная сонливость, сильное головокружение при вставании или чувство предобморочного состояния.

Процесс диагностики и лечения в BHT CLINIC

В больнице BHT CLINIC İstanbul Tema Hastanesi диагностика и лечение заболеваний, передающихся через воду и пищу, проводятся с особой тщательностью и с использованием современных медицинских подходов. В случае тяжелых инфекций и метаболических нарушений, вызванных потерей жидкости, к процессу лечения, помимо наших специалистов по инфекционным заболеваниям, подключается отделение Эндокринологии и метаболизма для восстановления нарушенного минерального, солевого и гормонального баланса организма. Благодаря нашему мультидисциплинарному подходу общее состояние здоровья пациентов оценивается в комплексе.

Отделение неотложной помощи нашей больницы, работающее в режиме 24/7, полностью оборудовано для немедленного оказания помощи в случаях внезапно развившейся сильной диареи, неукротимой рвоты и опасной потери жидкости. В наших передовых лабораториях анализы кала и крови выполняются в кратчайшие сроки, после чего составляется индивидуальный план лечения, направленный на устранение источника заболевания. При необходимости мы предлагаем госпитализацию в комфортабельные палаты для проведения инфузионной терапии (капельниц) и тщательного наблюдения со стороны нашего опытного сестринского персонала. Чтобы не рисковать своим здоровьем и получить помощь наших врачей-специалистов, вы можете записаться на прием.

Часто задаваемые вопросы

Что будет, если выпить грязную воду?

При употреблении загрязненной воды вредные бактерии, вирусы или паразиты, содержащиеся в ней, попадают в пищеварительную систему, вызывая желудочные и кишечные инфекции. Обычно это проявляется сильной диареей, рвотой, спазмами в животе и повышением температуры в течение периода от нескольких часов до нескольких дней.Как проходит диарея, вызванная водой?

Самым важным шагом в лечении диареи, вызванной водой, является быстрое восполнение потерянной жидкости и минералов путем обильного питья чистой воды, айрана или специальных регидратационных растворов. Следует употреблять нежирную пищу без специй, такую как бананы, отварной картофель, рисовая каша; если симптомы сохраняются более трех дней, необходимо обязательно обратиться к врачу.

Как понять, чистая ли питьевая вода?

То, что вода прозрачная, без запаха и цвета, не всегда означает, что она чистая, поскольку микроорганизмы, вызывающие заболевания, невидимы невооруженным глазом. Самый надежный метод — это регулярный лабораторный анализ воды уполномоченными учреждениями и ее надлежащее хлорирование.

Как защитить младенцев от заболеваний, передающихся через воду?

Самый эффективный способ защитить младенцев — это исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев; грудное молоко укрепляет иммунитет ребенка и сводит риск инфекций к нулю. При переходе на прикорм для приготовления смесей и еды обязательно следует использовать кипяченую и остуженную безопасную воду.

Уничтожает ли мытье овощей и фруктов все микробы?

Тщательное мытье овощей и фруктов большим количеством чистой воды удаляет большую часть грязи и микробов с поверхности, но не стерилизует их полностью. В рискованных ситуациях или во время эпидемий замачивание в воде с уксусом или очистка от кожуры перед употреблением обеспечивает дополнительную и надежную защиту.

Эта статья носит исключительно информационный характер; для постановки диагноза и назначения лечения обязательно обратитесь к врачу.